Gulai Ikan Tongkol.
Ingredients of Gulai Ikan Tongkol
- It’s 1 ekor of ikan tongkol (lumuri dengan garam dan jeruk nipis).
- It’s 10 buah of cabe hijau (iris tipis).
- Prepare 10 buah of cabe rawit merah.
- It’s 2 lembar of daun salam.
- Prepare 2 lembar of daun jeruk.
- It’s 2 batang of sereh.
- You need 2 ruas of lengkuas (memarkan).
- It’s 1 buah of asam kandis.
- Prepare 1 bungkus of santan instant.
- Prepare 2 batang of daun bawang.
- It’s 1 sachet of kaldu bubuk.
- It’s 1 sdt of gula pasir.
- Prepare secukupnya of Garam.
- Prepare secukupnya of Air.
- Prepare of BUMBU YANG DIHALUSKAN*.
- You need 6 siung of bawang merah.
- It’s 4 siung of bawang putih.
- You need 4 buah of kemiri.
- It’s 1 ruas of kunyit.
- Prepare 1 ruas of jahe.
Gulai Ikan Tongkol step by step
- Cuci bersih ikan yang sudah dilumuri garam dan jeruk nipis.haluskan bumbu, tumis bersama daun salam, sereh,daun jeruk,lengkuas,asam kandis sampai harum dan matang…lalu tambahkan sedikit air.
- Masukan ikan,irisan cabe hijau,cabe rawit utuh,kaldu bubuk dan gula.masak sampai bumbu meresap dan air mulai surut.kemudian tambahkan air sampai ikan terendam.lalu masukan santan instan,aduk sampai rata.
- Masak ikan sambil sesekali diaduk-aduk biar santan tidak pecah.masak sampai ikan matang dan air menyusut.tes rasa lalu masukan daun bawang aduk sampai rata lalu angkat..