Mangut Kepala Manyung.
Ingredients of Mangut Kepala Manyung
- It’s 4 buah of kepala ikan manyung asap ukuran sedang.
- You need 6 buah of cabe merah.
- Prepare 10 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- You need 4 siung of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 1 ruas of kencur.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 batang of serai geprek.
- You need 1 keping of gula merah.
- You need 1 sdm of garam.
- It’s 1 sdt of penyedap rasa.
- Prepare 500 ml of santan.
- You need 500 ml of air.
- You need 4 sdm of minyak goreng.
Mangut Kepala Manyung instructions
- Bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kencur dihaluskan, lalu tumis..
- Setelah harum, masukkan cabe rawit, serai dan lengkuas..
- Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan beri air, biarkan mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan garam, gula dan penyedap, lalu cek rasa..
- Setelah rasanya pas, masukkan kepala manyung asap, tunggu sebentar sampai bumbunya mereka, lalu tuang santan, aduk-aduk terus, jangan sampai santan pecah. Setelah santan mengental coba cek rasa lagi, jika sudah pas, mangut ikan manyung sudah siap disajikan..