Mie Ayam Homemade.
Ingredients of Mie Ayam Homemade
- You need of Tumis Ayam & ceker.
- Prepare 500 gr of dada ayam potong dadu.
- Prepare 250 gr of ceker ayam.
- You need 8 siung of bawang merah.
- You need 5 of bawang putih.
- You need 2 butir of kemiri.
- Prepare 1-2 ruas of kunyit.
- It’s 3 cm of jahe.
- You need 1/2 sdt of ketumbar.
- It’s 3 lembar of daun salam.
- Prepare 1-2 of sereh geprek.
- Prepare 2 sdm of minyak wijen.
- Prepare 2 sdm of saus tiram.
- Prepare 1 tangkai of daun bawang.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- You need Secukupnya of kecap manis.
- It’s Secukupnya of garam & gula.
- Prepare Secukupnya of kaldu ayam/ jamur.
- You need Secukupnya of lada.
- It’s of Minyak Ayam.
- You need 150 gr of kulit ayam.
- You need 150 ml of minyak goreng.
- Prepare 8 of bawang putih cingcang.
- It’s 4 of bawang merah iris.
- Prepare 1-2 cm of jahe.
- It’s 1 of serai geprek.
- It’s 1 sdt of ketumbar biji utuh.
- You need of Air Kuah.
- It’s 700-900 ml of Air rebusan ceker.
- It’s 3 cm of jahe.
- Prepare 3 of bawang putih.
- Prepare 4 of bawang merah.
- Prepare Secukupnya of daun bawang.
- Prepare Secukupnya of garam, gula & merica.
- Prepare of Bahan Lain.
- You need 2 bungkus of Mie, aku pakai mie urai burung dara.
- Prepare Secukupnya of sayuran, aku sawi.
Mie Ayam Homemade step by step
- (1) Membuat minyak ayam : panaskan minyak lalu goreng kulit ayam, setelah itu masukkan semua bumbu, goreng hingga harum dan bawang putih agak kering..
- Pisahkan kulit ayam, nanti dimasak dg daging. Saring bumbu, sisihkan.(atau disaring pas mau dipakai aja)..
- (2) Membuat Kuah : Haluskan semua bumbu, kecuali jahe & daun bawang, tumis sebentar lalu masukkan ceker kedalam panci dg 700 – 900ml air, masukkan semua bumbu dan rebus hingga ceker matang. Tiriskan ceker & sisihkan kuah..
- (3) Membuat tumis ayam : Haluskan/ blender semua bumbu (kecuali jahe, sereh, salam & daun jeruk), baru kemudian tumis bersamaan jahe, sereh, salam & daun jeruk.
- Masukkan ayam, ceker dan kulit ayam yang digoreng tadi..
- Beri air sampai semua terendam, masukkan kecap, saus tiram, minyak wijen, garam & gula..
- Tambahkan daun bawang, biarkan air menyusut & mengental..
- (4) Meracik Mie Ayam : ambil 2- 3 Sdm minyak ayam, tambahkan secukupnya kecap asin & kecap manis, sedikit lada..
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk2 kemudian siram dengan tumis ayam, tambahkan ceker & sayur/ optional.
- Beri kuah beberapa sendok, sajikan.