Resep: Sempurna Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak.

You can have Ayam Bumbu Rujak using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Bumbu Rujak

1. You need of Bahan Marinasi Ayam :.
2. It’s 15 potong of ayam boiler (1kg jg boleh).
3. Prepare 1 buah of jeruk nipis/jeruk lemon.
4. You need 2 sdt of garam.
5. Prepare 2 sdt of merica.
6. Prepare of Bumbu Halus :.
7. Prepare 8 siung of bawang merah.
8. Prepare 4 siung of bawang putih.
9. You need 20 buah of cabai merah keriting.
10. You need 10 buah of cabai rawit merah.
11. It’s 5 butir of kemiri (disangrai).
12. It’s 1 genggam of kacang tanah (50gr).
13. Prepare of Bahan Bumbu Rujak :.
14. It’s 1 batang of sereh.
15. You need 2 batang of daun bawang.
16. It’s 3 lembar of daun salam.
17. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
18. You need 1 ruas of lengkuas.
19. Prepare 75 gr of gula merah.
20. Prepare 150 ml of santan (aku pake kara).
21. You need 2 sdt of air asam jawa.
22. Prepare 400 ml of air atau secukupnya.
23. You need 3 sdt of kaldu ayam atau secukupnya.
24. You need Secukupnya of mentega/margarin.
25. It’s Secukupnya of garam.
26. Prepare Secukupnya of gula.
27. Prepare Secukupnya of merica.

Ayam Bumbu Rujak instructions

1. Cuci bersih ayam lalu marinasi ayam dengan jeruk nipis/lemon, garam dan merica selama 10-15 menit. Lalu panaskan teflon, masukkan mentega dan panggang ayam sampai setengah matang agar waktu ayam diungkep dengan bumbu rujak tidak hancur..
2. Blender bumbu halus atau di uleg juga boleh supaya lebih terasa. Sisihkan. Kemudian siapkan bahan bumbu rujak. Lalu panaskan teflon dengan margarin, panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga kecoklatan. Kalau mau masak ayam setengah masak juga boleh yaa, nanti bisa diungkep lagi. Lakukan hingga semua ayam habis..
3. Sisihkan ayam di wadah lain. Panaskan kembali teflon, tuangkan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk2 hingga harum. Lalu masukkan santan dan air secukupnya. Aduk kembali agar santan nya tidak pecah. Tambahkan gula merah, air asam jawa, gula, garam dan merica. Aduk hingga rata dan test rasa..
4. Masak hingga bumbu sedikit menyusut (kalau ayam nya setengah masak, pas bumbu sudah mendidih masukin ayamnya ya) lalu masukkan ayam. Aduk kembali hingga rata. Sambil menunggu, cuci daun bawang kemudian potong2 lalu tumis sebentar di teflon kecil..
5. Jika bumbu sudah mulai meresap dan menyusut (perkiraan aja ya sudah matang apa belum nya) matikan api. Tunggu 5 menit lalu pindahkan ke mangkuk. Taburi potongan daun bawang yang sudah ditumis diatasnya. Dan ayam bumbu rujak siap disajikan. Rasa manis, asam, pedas, gurih dicampur pake nasi hangat & sambal..